Varnish作为一款高性能的、开源的反向代理服务器和缓存服务器，其设计架构确实基于内存缓存来减少响应时间和网络带宽消耗。因此，Varnish在运行过程中会占用服务器的内存。

以下是关于Varnish占用服务器内存的详细解释：

1. 内存缓存机制：Varnish利用内存来存储缓存数据，这意味着当客户端请求资源时，如果资源已经缓存在内存中，Varnish可以直接从内存中读取并返回给客户端，而无需再次从后端服务器获取。这种机制显著提高了访问速度和效率。

2. 缓存分配方式：Varnish支持多种缓存分配方式，包括malloc存储方式（使用malloc分配整个预设缓存大小的内存）、file存储方式（在文件系统上创建一个文件去包含整个缓存，并通过mmap将整个文件映射到内存中）以及persistent（仍在试验中）等。其中，malloc存储方式是直接将缓存数据保存在内存中，因此会占用较多的物理内存。

3. 资源消耗：在高并发状态下，Varnish可能会消耗更多的CPU、I/O和内存资源。这是因为随着并发请求的增加，Varnish需要处理更多的缓存数据，并可能需要从后端服务器获取更多的资源来满足客户端的请求。

4. 缓存管理：Varnish提供了丰富的缓存管理功能，如通过管理端口使用正则表达式批量清除部分缓存、重新加载VCL配置等。这些功能有助于管理员更好地控制缓存的使用情况，以优化服务器的性能和资源利用率。

综上所述，Varnish在运行过程中会占用服务器的内存，且其占用情况与缓存分配方式、并发请求量以及缓存管理策略等因素有关。因此，在部署Varnish时，需要根据服务器的实际情况和业务需求进行合理的配置和管理。