甘蔗，是一种营养丰富水果，广州音读 gem1 ze3，其中“蔗”字，在粤语白话里，除了表示水果一类食物甘蔗及相关部位外，白话中的”蔗“，组词还有多种意思。在了解甘蔗四大益处前，先介绍一下”蔗“字白话里广州读音，以及”蔗“字与不同字组词，白话所要表达的意思及意境。

”蔗“，广州音读 ze3

1、蔗

意思：甘蔗（水果种的一种）

2、蔗鸡 ze3 gei1

意思：从甘蔗节上长出来的芽

3、蔗荚 ze3 hab3（荚，读音 gab3)

意思：甘蔗叶

4、掂过条蔗 dim6 guo3 tiu4 zei3

意思：

①事情办得非常顺利

②日子过得十分舒心

在广东讲白话的有些地方，春节会买”甘蔗“过新年，寓意新的一年日子过得十分舒心，事情顺顺利利。因而，讲白话的人常常会用“掂过条蔗”，表达事情办得顺利或生活过得开心。

一、甘蔗作为主料或佐料的妙处

白话除了用”蔗“组词表达物或事情外，在烹饪美食时，甘蔗除了作为甜味的来源，还可以增添独特的风味和口感。在广式烹饪中，甘蔗经常被巧妙地运用在各种美食佳肴中，为菜品增添一丝清新与甜蜜。以下是四道以甘蔗为配料的广式美食佳肴：

1. 甘蔗炖羊肉：这道菜将甘蔗的甜润与羊肉的醇厚完美结合。甘蔗不仅能中和羊肉的膻味，还能使肉质更加鲜嫩。炖煮过程中，甘蔗的糖分慢慢渗出，与羊肉的油脂相互融合，形成浓郁的汤汁，让人回味无穷。

2. 甘蔗马蹄露：这是一道清爽的甜品，以甘蔗汁和马蹄为主要材料。甘蔗汁提供天然的甜味，而马蹄则带来爽脆的口感。两者结合，既有甜味又不显腻，是夏日消暑的佳品。

3. 甘蔗虾球：这道菜将甘蔗的清香与虾肉的鲜美相结合。虾球外裹上一层甘蔗丝，经过油炸后，甘蔗丝变得酥脆，与虾球的鲜嫩形成鲜明对比。同时，甘蔗的清香也能中和油炸的油腻感，使得整道菜品更加清爽可口。

4. 甘蔗排骨煲：甘蔗与排骨的搭配，既营养又美味。排骨经过炖煮，肉质酥烂，而甘蔗的甜润则渗透到每一块排骨中，使得整道菜品充满了甘甜的香气。此外，甘蔗还有助于消化和去火，使得这道菜不仅美味，还具有一定的保健功能。

这四道佳肴充分展示了甘蔗在广式烹饪中的独特魅力，无论是作为主料还是配料，都能为菜品增添别样的风味和口感。

二、四种益处

甘蔗作为一种常见的水果，其益处多多。以下是甘蔗的四大主要益处：

1. 补充能量与防治低血糖：甘蔗富含糖类，特别是蔗糖，这些糖分被人体吸收后可以迅速转化为能量，对于缓解低血糖和消除疲劳具有良好的效果。因此，甘蔗是补充身体热量、防治低血糖的理想选择。

2. 促进消化与健脾利尿：甘蔗中的纤维成分有助于刺激肠道蠕动，改善便秘等消化问题，进而促进消化系统的整体健康。同时，甘蔗还具有健脾利尿的功效，有助于身体排毒和维持水液平衡。

3. 补铁补血与滋养身体：甘蔗含有丰富的铁元素，每公斤甘蔗中的铁含量高达9毫克，居水果之首。铁元素进入人体后可以促进血红蛋白的生成，增强机体造血功能，因此甘蔗被誉为“补血果”。此外，甘蔗中的其他营养成分如维生素和矿物质也有助于滋养身体，增强免疫力。

4. 生津止渴与清热解毒：甘蔗的水分含量高，口感清甜，具有生津止渴的功效，尤其适合在口渴或中暑时食用。同时，甘蔗性寒味甘，具有清热下火、解毒的作用，对于缓解身体内热毒过重引起的上火和炎症有良好的效果。

虽然甘蔗具有诸多益处，但也要注意适量食用，避免过量摄入糖分导致身体负担加重。特别是对于高血糖患者，应谨慎食用甘蔗，以免加重病情。同时，食用甘蔗后应及时漱口，以免糖分在口腔滞留，引起龋齿和口腔溃疡等问题。

结语

甘蔗不仅口感甜美，且富含营养，对身体健康有多重益处，如补充能量、促进消化、补铁补血以及生津止渴等。在广式烹饪中，甘蔗也是不可或缺的食材，为美食增添独特风味。然而，食用时需适量，高血糖患者尤需谨慎。让我们在享受甘蔗带来的美味与健康时，也注意保持健康的生活习惯。