“芋”字在粤语中的读音类似于“户”，这是因为粤语的语音特点和发音规律所致。 

“芋”：普通话【yu⁴】，白话中广州音读【wu⁶】(户)、阳江话读【wu⁴】(户)。

“芋头”【wu⁶ tau⁴】(广州音)，【wu⁴ tau⁴】(阳江音)；

“芋仔”【wu⁶ dzai²】(广州音)，【wu⁴  dzai³】(阳江音)；

为什么粤语白话读【wu】呢？

在古籍中，“芋”字的通假字有“幠”【hu¹】【wu¹】。

例如，《诗·小雅·斯干》中的“鸟鼠攸去，君子攸芋”，笺注“芋，当作‘幠’。幠，覆也”，这里“芋”通“幠”。

比如：用坭土芋（幠）好，阳江话叫芋（幠）坭【wui¹ nai⁴】。这里的“芋，通幠”，覆盖的意思。

在一些具体的典籍中，“幠”的含义可能会有所不同，需要根据上下文来准确理解。如《仪礼·士丧礼》中“死于适室，幠用敛衾”，这里的“幠”指覆盖。即把敛衾放置在死者身上，就好像给熟睡的人轻轻地盖上被子一样，只是此时是用于丧礼中对逝者的处理；《礼记·投壶》“毋幠毋敖”，郑玄注“幠敖，慢也”，此处“幠”为傲慢之意。

在古代经学研究中，学者们通过对经文的深入研读和分析，得出了“芋”通“幠”的结论，并以笺注的形式记录下来，以帮助后人更准确地理解含义。

粤语保留了较多的古音，其发音方式和普通话有较大差异。在粤语的音韵系统中，“芋”字的发音就是接近“户”的音。但这种读音的形成是一个复杂的语言演变过程，涉及到声母、韵母和声调的变化组合。