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小吃攤創業自學擺攤小吃100種

小吃 2022年08月17日 22:07 7.5W+ 訪客

自學學做擺攤小吃，100種：鐵板豆腐、烤羊肉串、烤冷面、炸雞鎖骨、鐵板魷魚、麻辣燙、煎餅果子、涼皮、焦圈、蒜蓉生蠔、大辣片、烤豬蹄、生煎包等等，都是擺攤小吃常見的小吃。當然還有很多小吃可以自學來試試作為擺攤小吃擺攤來賣。以下小吃了解下！

小吃攤創業自學擺攤小吃100種 第1张

1、鐵板豆腐。自學鐵板豆腐作為擺攤小吃，完全可以用家裏的鐵鍋學做，鐵板和鐵鍋、無非就是平面變成曲面，這樣一來，接觸面積反而更大，煎出來的豆腐反而更香酥、更金黃漂亮，尤其是用蔥油煎，那味道、一點不比小吃街賣的差。

2、烤羊肉串。羊肉串是很熱門擺攤小吃，若在家自學烤羊肉串的話，要把買回來的羊肉洗凈，切成小塊兒，註意切的時侯羊肉塊兒不要切特別大，切特別大不但不容易烤熟，而且還不容易入味兒，影響美味及口感。在市場上買羊肉時，一定要買新鮮肉，不要買偏瘦的羊肉，最好買帶著一點肥的羊肉，這樣烤起來才會有肉感，吃起來才會更香不柴。

3、烤冷面。烤冷面擺攤小吃在家自學做，要註意把冷面切塊，火腿腸切段，雞蛋打散進鍋炒半熟，放入烤冷面和火腿腸，翻炒幾下加入小半碗水，因為烤冷面很吸水。依據個人口味加入上述調料。偏酸甜的味道會比較正宗可口。翻炒均勻，出鍋撒蔥花。

4、炸雞鎖骨。自學學做炸雞鎖骨作為擺攤小吃，首先把從冷凍市場買來鎖骨，中間切開，取掉氣管和雜質。先用紅料腌好，再上澱粉，再上包裹粉冰箱冷藏4個小時候炸。第一次大火，入鍋翻動撈出就可以賣了，這時候是半成品，客人買去後再現炸。在雞脖子和雞胸相接的位置，腌制、油炸過後的雞鎖骨最為美味，色澤金黃，外酥裏嫩，非常可口，適合大眾人群，油炸雞鎖骨是中國南方地區一種普遍的小吃。

5、鐵板魷魚。擺攤小吃也可賣鐵板魷魚，在家自學要先處理好的魷魚，再用清水洗凈。處理魷魚其實很簡單，就是把魷魚頭部很內臟揪出來，把魷魚頭部的眼睛和嘴巴去掉，魷魚須要仔細清理一下，特別是吸盤上面的類似於腳的小觸手，然後把魷魚翻過來，把魷魚裏面的骨頭去掉。把清理好的魷魚，一開二，然後打花刀。

6、麻辣燙。擺攤小吃很受消費者喜歡吃的美食，在家自學做其實很簡單，食材全部準備好以後，我們開始熬制湯底，把鍋燒熱，加入一勺菜籽油放入牛油熬化，牛油全部融化以後把油溫降至5成熱，倒入蔥姜蒜、幹辣椒、花椒和麻椒開小火爆香，註意油溫不要太高容易把香料炸糊，加入豆瓣醬20克，放入一小撮豆豉增加醬香味，保持小火熬制2分鐘，把醬料中的水分熬出來，熬出醬料的香味和顏色。將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滚的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。


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