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廣東白話：吃與食，廣州話與陽江話，口語表達的習慣差異
作文
2024年08月08日 04:43 925
品悟
本
文
摘
要
白話裏的“食”，發音【sik⁹】(廣州音)、【sik⁴】(陽江音)時，與“吃”【hek⁸】(廣州音)、【h∧²】【hek²】(陽江音)，在表示吃東西時，意思是通用的。但在現代語言交流表達上，廣州話常用“食”來表達吃東西，陽江話常用“吃”來表達吃東西。比如食飯（吃飯）、食早餐（吃早餐）、食晏（吃晏）、食面（吃面）等等。
一、用語習慣溯源
陽江話，習慣用“吃”，是古漢語口語表達。廣州話，習慣用“食”，是古漢語書面語的表述。演化順序為，“食”→“喫”→“吃”。
古代漢語中最初表示吃東西的字常用“食”，如《孟子·梁惠王上》裏的“雞豚狗彘之畜，無失其時，七十者可以食肉矣”，這句話的意思是：雞、豬、狗這類的家畜，不要錯過它們繁殖的時節，那麼七十歲的人就可以有肉吃了。
後來在口語中，人們用“喫”（qì）來代替“食”字。“喫，食也”，喫是吃的古字，其意義比吃更寬，不僅吃飯、吃水果等固體食物用喫，茶、酒這些液體飲品也可用喫。這與當時人們的生產生活方式有關，古代釀酒技術所釀出的酒裏有糧食殘留，喝酒時會連同糧食一起吃掉；喝茶也不是像現在這樣泡著喝，而是嚼著吃、煮著吃，有時還要加姜等調味品，最後連茶葉一起吃掉。在古漢語中，“喫”就是“吃”的意思。隨著時間的推移，後來漢字，喫就被吃代替。
例如：
在《世說新語·任誕》中有“友聞白羊肉美，一生未曾得喫”。這句話意思是“我聽說白羊肉很美味，但我一輩子還沒機會吃過”。
杜甫的詩中也有“梅熟許同朱老喫”，這句詩的意思是，當梅子成熟時，我希望能與朱老一同品嘗。
在元代王實甫的《西廂記》中也有“你在這裏閑行，喫的是甚麼茶飯”，這裏的“喫”即“吃”。
在明代施耐庵的《水滸傳》中也有多處使用“喫”來表示“吃”，例如“智深笑道：別人怕他，俺不怕他。灑家若撞著那廝，教他喫三百禪杖。”
《水滸傳》中：“智深肚饑，沒奈何，見了粥要喫”。這句話的意思是：魯智深肚子餓了，實在沒辦法，看到有粥就想要吃。
《西遊記》裏：“那八戒喫了又添，添了又喫”。這句話的意思是：那個豬八戒吃完了之後又去添加食物，添加完接著吃。
二、讀音沿用
“吃”，音讀【hek】。
白話區有不同的聲調。廣州話讀【hek⁸】；陽江話讀【hek²】（陽西縣）。
“吃”，陽江話還有一種讀音【h∧²】（海陵島、高新區、江城區、陽東區）。
陽江話，為什麼會多一種【h∧²】或【hat²】發音？
吃字溯源最早見於小篆，是一個形聲字，左邊的口表意，與口有關，右邊的氣既表聲，也有表意作用。口是說話的器官，氣表雲氣，又與乞相通。
“乞”，廣州話讀【hat⁷】[核⁷]，陽江話讀【h∧²】或【hat²】[核²]。
古代“吃”與“乞”相通，在口語上，陽江話在“吃”的讀音上，不但保留了“吃”的讀音【hek】，還保留了吃與乞通用的讀音【h∧²】[核²]。所以，“吃”字在陽江話有兩種讀音。
三、一日三餐表達差異
陽江話的吃三餐表述，是用“吃”加上“朝、晏、晚”來組詞表示；而廣州話的吃三餐表述，是用“食”來表述，比如：吃早餐（食早餐)，吃午餐（食晏），吃晚飯（食晚飯）。
1、早餐
粵語白話的陽江話，早餐常被稱為“朝頭早嗰餐”或簡稱“吃朝”【h∧² dziu¹】、【hek² dziu¹】。這裏的“朝”指的是早晨，“食”即吃的意思。因此，“吃朝”就是吃早餐的意思。在鄰裏間打招呼時，常常會問“吃朝未？”即“吃早餐了嗎？”。
歷史由來：
在先秦時期，一般實行兩餐制，稱為“朝食”和“餔食”。
到了漢代以後，三餐制逐漸流行，但在一些地區和階層仍有兩餐制的存在。
例如《說文》中提到：“饔，熟食也，朝日饔，夕曰飧。”這裏的“饔”就是指早餐，“飧”指晚餐。
例如，古代農業社會，人們早上勞動一段時間後吃朝食補充能量，下午繼續勞動，傍晚再吃餔食。這種模式在一定程度上既能滿足身體需求，又符合當時的生產生活條件。
古漢語中的早餐常被稱為“朝食”，這一說法在一些古籍中有所記載。例如，先秦《詩經·國風·陳風·株林》裏有“乘我乘駒，朝食於株”的表述，意思是“駕著我的馬車，去株邑享用朝食”。此外，日語中的早餐也寫作“朝食”；
不同歷史時期，對於“早餐”的時間也有相應記載。如殷商人將一晝夜分成八個時段，其中“大食”是吃早餐的時間，大致在今天的7時至9時；春秋戰國時，早餐被稱為“食時”，時間也差不多在7點到9點。清代宮廷裏稱正餐為“膳”，《膳底檔》記載早膳用膳一般在卯時二刻（6:30）。
“朝”，【dziu¹】，還有早晨、日、天的意思，比如：
“聽朝”【ting¹ dziu¹】(廣州音)，【ting¹ dziu¹】(陽江音)，意思是明天朝上，明早；
“來朝”【loi⁴ dziu¹】(陽江音)，同“聽朝”，意思是明天朝上，明早。
“今朝”【gam¹ dziu¹】(廣州音)，【gim¹ dziu¹】(陽江音)，意思是今早，今天早上。
二、午餐
陽江話”吃晏“【h∧² aan⁴】，廣州話”食晏“【sik⁹ aan³】，是一個意思，表示吃午飯，“晏”有晚、遲的意思。
在蘇轍的《蠶麥》中，有“機張久乏緯，食晏惟薄粥”。“食晏”表示吃飯時間晚，“晏”有晚的意思
宋代朱熹的《雲谷雜詩十二首·其十·宴坐》，“日中未食晏，天高地厚心悠悠。”意思是：太陽已經升到正中了，卻還沒有吃午飯，在這廣闊天地之間，內心悠然且思緒綿長。
“晏”，還可組詞表示其它意思，比如：
中午休息，可以說“晏覺”【aan³ gok⁸】(廣州音)，【aan⁴ gok²】(陽江音)，意思是午覺。比如：瞓晏覺（睡中午覺）。
三、晚餐
陽江話“吃晚”【h∧² maan³】,廣州話"食晚飯”【sik⁹ maan⁵ faan⁶】或“食飯”【sik⁹ faan⁶】。
“晚食”表示晚餐的記載最早出現在《戰國策·齊策四》中，在《戰國策·齊策四》中有“晚食以當肉，安步以當車”，這裏的“晚食”指的就是晚餐。
南朝梁沈約在《述僧中食論》中提到：“故推此晚食，並置中前，自中之後，清虛無事。”這裏明確將“晚食”解釋為晚餐或晚飯。
在古代文獻中，“晚食”常被用作晚餐或晚飯的指代，具有悠久的歷史文化內涵。
“晚”，與其它字組詞：
“晚黑”【 maan⁵ hak⁷】(廣州音)，【maan³ hak²】(陽江音)，是夜晚的意思。
“晚造”【 maan⁵ dzou⁶】(廣州音)，【 maan³ dzou⁴】(陽江音)，意思是收獲較晚的農作物。
“今晚”【gam¹ maan⁵】(廣州音)，【gim¹ maan³】(陽江音)，意思是今天晚上；
“今晚黑”【gam¹ maan⁵ hak⁷】(廣州音)，【gim¹ maan³ hak²】(陽江音)，意思是今天晚上，今晚。
小結
語言是人與人之間的交往工具，一些詞語會因語言環境而影響變化。比如：上堂【soeng⁶ tong⁴】(廣州音），【soeng³ tong⁴】(陽江音)，意思是上課；落堂【lok⁹ tong⁴】(廣州音），【lok⁴ tong⁴】(陽江音)，意思是下課。受普通話的影響，現在的上堂、落堂，都很少說了，特別是00後之後，都說了“上課、下課”，對於“上堂，落堂”，都不知什麼意思了，更談不上說了。香港的白話，受英語的影響，很多詞語的表述，用音譯詞來表達，比如：鋪仔【pou³ zei²】(廣州音），【pou² zei³】(陽江音)，意思是小店，小雜貨店。而香港白話的鋪仔，受英語的影響，常用“士多”表達，是英語store的音譯詞。“士多”【xi⁶ do¹】(廣州音），【xi⁴ do¹】(陽江音)。
所以說，在生產活動中，語言作為溝通的橋梁，深受語言環境及人文交往的微妙影響，展現出豐富多變的形態。這些因素如同調色盤上的色彩，為語言添上地域特色與人文風情，使其更加生動、貼切地服務於生產實踐。
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